Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas: symptômes d'inflammation, menu alimentaire, recettes

PancréatiteC'est tout un groupe de maladies associées à une inflammation du pancréas. La maladie peut apparaître de manière inattendue - l'une de ses manifestations est le syndrome douloureux.

Pour soulager la douleur et prévenir les récidives,le bon régime est important. . .

La pancréatite est divisée en chronique et aiguë, selon la nature de la maladie, vous devez choisir le bon aliment.

Dans la maladie pancréatique aiguë ou chronique, la pancréatite est diagnostiquée en raison de :

• Trouble de l'alimentation.
• Manger quotidiennement des aliments gras/épicés.
• Alcoolisme chronique.
• Maladies des voies biliaires, y compris la cholécystite, la maladie des calculs biliaires.
• Ulcère de l'estomac.

Avec exacerbation de pancréatiteune intervention chirurgicale (ouverture de la muqueuse du pancréas) est nécessaire en cas d'effet mineur du traitement médicamenteux, du jeûne, de l'élimination des débris alimentaires de l'estomac.

Pancréatite chroniqueaggravée sous l'influence de la suralimentation, de l'alcoolisme, de l'utilisation prolongée d'hormones glucocorticoïdes, d'œstrogènes, de stupéfiants, dans le contexte d'une maladie du foie (dans laquelle un régime spécial doit être suivi) et de la vésicule biliaire, qui sont assez fréquentes chez les adultes. Avec une augmentation de la pression à l'intérieur de l'abdomen chez les femmes en fin de grossesse, une pancréatite peut se développer.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë pendant 10 jours

Le but de la thérapie nutritionnelle pour la pancréatite aiguë-éliminer l'enflure, l'inflammation et l'infection du canal pancréatique.

Pour ce faire, en milieu hospitalier, un traitement médicamenteux par préparations enzymatiques, antispasmodiques plus un jeûne complet de plusieurs jours est utilisé pour éviter le recours à une intervention chirurgicale.

La faim est nécessaire pour suspendre la production de sucs gastriques et pancréatiques, pour réduire l'activité enzymatique en raison du manque de nourriture dans l'œsophage. Pendant ce temps, la restauration de la glande aura lieu.

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Ils sortent de la faim pendant 2-3-4 jours, essayant de manger pendant une journée:

• pain ou pain de blé séché (non collant) - 50 g / jour;
• gelée, boissons aux fruits (il est préférable de les faire cuire à partir de canneberges ou de cassis);
• continuer à boire au moins 2, 5 litres de liquide, y compris du jus de groseille ou de canneberge avec de l'eau minérale (2: 1) sans gaz, ainsi que diverses décoctions (par exemple, églantier).

Si les symptômes de pancréatite aiguë ne se reproduisent plus, ajoutez au régime pendant 3 à 5 jours :

• riz gluant salé ou bouillon d'avoine;
• purée de pommes de terre liquide sans huile;
• gelée semi-liquide ou gelée de jus;
• céréales liquides : flocons d'avoine, semoule, sarrasin, riz (tout est préparé dans de l'eau ou du lait, tout doit être broyé ou haché au mixeur) ;
• biscuit salé;
• pain séché.

Pendant 6-8 jours, vous pouvez manger:

• omelette vapeur à base de protéines
• soufflé de fromage cottage sans matière grasse;
• viande cuite à la vapeur (nécessairement hachée ou râpée dans un hachoir à viande / mélangeur)
• soupes de céréales gluantes;
• gelée ou mousse de pommes, baies râpées sans peau;
• purées de légumes (pommes de terre, courgettes, potiron, carottes sont bonnes, vous pouvez ajouter un peu d'huile)
• poudings aux légumes (à la vapeur);

Vous pouvez ajouter des liquides - thé vert ou noir (faible), ajouter du sucre ou du miel - 1 c. à thé chacun, ou du thé avec du lait, du jus de betterave, 50 ml / jour avec de l'eau minérale.

La teneur en calories est augmentée à 1000 calories par jour, jusqu'à 50 g - protéines, jusqu'à 250 g - glucides, jusqu'à 10 g / jour - lipides. La nuit, vous devez boire un verre d'eau avec du miel, des raisins secs (1 c. à thé), des pruneaux (2-3 pcs. ) Ou du yaourt pour éliminer la constipation.

A partir du 10ème jour après l'attaque, vous pouvez augmenter la teneur en calories de plus de 1000 cal/jour, jusqu'à 300 grammes. - glucides, jusqu'à 60 gr. - les protéines, jusqu'à 20 g/jour - les graisses. Ils continuent à manger de la purée non salée.

Exemple de menu

Ci-dessous un menu pour plusieurs jours, un régime similaire peut être élaboré soi-même sur la base de la liste des produits autorisés.

Journées En mangeant Menu diététique approximatif pour la pancréatite Jour 1 Petit-déjeuner Bouillie de semoule ou de riz (sur eau) - 150 gr. , Fruits : orange ou pomme. Le thé vert (pas fort) peut être accompagné de miel (1 c. à thé) Petit déjeuner tardif Purée de potiron - 50 gr. , Blanc de poulet à la vapeur ou escalopes de poisson. Boisson à la rose musquée (la recette est ci-dessous), miel - 1 c. Dîner Bouillon de légumes avec viande de poisson ou de boeuf 200 gr. , Purée de pommes de terre ou brocoli - 100 gr. , Croûton de pain blanc. En dessert, vous pouvez cuire une pomme au miel au four, toujours sans la peau. Goûter de l'après-midi Thé au miel et un peu de fromage blanc (1% de matière grasse) Dîner Omlt de vapeur protéinée de 3 œufs, croûton de pain blanc. Purée de légumes autorisés - 150 gr. , Avant l'heure de se coucher Eau bouillie - 1 tasse avec du miel - 1 c. ou lait caillé. Jour 2 Petit-déjeuner Bouillie d'avoine au lait - 150 gr. Kissel ou thé vert (pas fort) Petit déjeuner tardif Pomme râpée avec caillé doux Dîner Soupe de potiron ou purée de chou-fleur. Boulettes de poulet hachées Goûter de l'après-midi Thé vert avec 1-2 tranches de biscuits secs non sucrés Dîner Riz au lait -150 gr. Thé ou gelée Avant l'heure de se coucher Décoction de rose musquée - 1 verre Jour 3 Petit-déjeuner Bouillie de riz liquide - 150 g Thé vert pas fort avec biscuits secs Petit déjeuner tardif 1 pomme au four Dîner Soupe à base de carottes, chou-fleur, pommes de terre avec boulettes de viande. Compote de fruits secs pilés Goûter de l'après-midi Fromage cottage - 100 g, thé vert Dîner Poisson faible en gras bouilli ou cuit au four Avant l'heure de se coucher Thé au lait ou kéfir

Recettes de plats

Peut être utiliséaprès une crise aiguë de pancréatiterégime numéro 5pet l'observer tout au long de l'année. Ils mangent des aliments en purée, sans sel, les protéines peuvent être augmentées - jusqu'à 100 grammes, jusqu'à 40 grammes. - graisses, jusqu'à 450 gr. - les glucides. Assurez-vous de suivre les recommandations et le régime prescrits par votre médecin!

Recette de boisson à la rose musquée :

Pour le bouillon, vous aurez besoin de 0, 5 kg de cynorrhodons séchés et 4 litres d'eau. Rincez la rose musquée, ajoutez de l'eau, mettez la boisson à infuser pendant 4 jours. Vous n'avez pas besoin de faire cuire l'infusion, la rose musquée doit être infusée avec de l'eau à température ambiante. Cette boisson contient de la vitamine C.Attention!la boisson étant aigre, consultez votre médecin avant de la prendre.

Soupe de poisson en purée :

Pour la soupe, 0, 5 kg de poisson est utile (il est conseillé de prendre des filets désossés, cabillaud, brochet, sandre), 1, 5 litre d'eau ou de bouillon de légumes, 50 ml. lait, 1 c. beurre.

Couper le poisson, verser de l'eau ou du bouillon dans une casserole, cuire jusqu'à tendreté. Retirez le poisson de la poêle, hachez-le avec un mélangeur. Faites chauffer un peu de lait dans une casserole et ajoutez-y du beurre, dès que le beurre fond, ajoutez le bouillon, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Ajouter le poisson, cuire à feu doux quelques minutes. Le sel ne peut être ajouté que sur autorisation de votre médecin !

Interditpour la pancréatite aiguë, utilisez :

• de l'alcool;
• manger gras ou frit;
• Mangez des aliments gras ou ballonnements tels que des légumineuses, du son, du chou, des navets, des rutabagas, des pelures/peaux de fruits et légumes, des fruits non mûrs, des baies ou des légumes ;
• boissons gazeuses avec réactions de fermentation : kvas, kéfir.

Régime alimentaire pour pancréatite chronique

Des crises de pancréatite chronique peuvent survenir immédiatement après le déjeuner, dont le menu comprenait : des œufs rustiques, des pâtisseries, des fruits crus, des légumes, des jus, des sodas froids, du chocolat, du lait ou de la crème glacée. Constamment des compagnons de la maladie se manifesteront à chaque fois : ballonnements, sensation de ballonnement ou de lourdeur, une grosseur qui se « coince dans le bas de la poitrine », vomissements périodiques.

Dans le contexte de la pancréatite chronique, le diabète sucré peut facilement se développer et progresser, ce qui est également une maladie grave, dans laquelle vous devez suivre un régime strict.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique peut inclure:

• craquelins de pain de blé (vous pouvez sécher le pain vous-même);
• soupes de légumes (potiron, pommes de terre, courgettes ou carottes sont les meilleurs pour les soupes);
• soupes de céréales (avec semoule, flocons d'avoine, sarrasin ou riz);
• viande - boeuf ou veau, poulet, lapin. Mieux vaut cuire à la vapeur, cuire ou bouillir.
• omelettes à la vapeur d'œufs (2-3 pcs. ).
• poissons allégés : plie, goberge, cabillaud, perche, sandre, merlu, perche ou brochet ;
• caillé (non salé): peut être consommé frais ou fait des puddings;
• fromages - choisissez des variétés faibles en gras et non salées;
• dans les plats ou pendant la cuisson, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile de tournesol -10-15 gr.
• crème sure, kéfir (uniquement faible en gras);
• bouillie - riz, orge perlé, flocons d'avoine, sarrasin, nouilles (leur consistance doit être liquide ou semi-liquide);
• purées de légumes / ragoûts (n'oubliez pas que le chou et les tomates ne peuvent pas être ajoutés), les légumes peuvent également être simplement bouillis ou cuits au four;
• mousses / gelées de jus, compotes de fruits secs (abricots, poires, pommes)
• fruits (uniquement cuits au four ou râpés sans la peau)
• purée diététique et purée en conserve pour bébé ou aliments diététiques;
• préparations multivitaminées et minérales.

Menu du jour

En mangeant Menu diététique approximatif pour la pancréatite Petit-déjeuner Viande cuite à la vapeur (poulet ou bœuf). Thé ou décoction de rose musquée Déjeuner Gruau au lait. Bouillon ou infusion de cynorrhodon Dîner Soupe aux carottes et purée de potiron. Poisson à la vapeur. Thé Goûter de l'après-midi 1 pot de nourriture pour bébé Dîner Ragoût de courgettes aux légumes avec carottes. Un morceau de poulet bouilli. compotée de fruits secs La nuit Un verre de kéfir

Vous ne pouvez pas manger d'aliments qui stimulent la sécrétion du pancréas :

• viande, poisson, volaille de variétés grasses, oubliez la viande et le poisson fumés, les saucisses, les conserves;
• viande, champignons, bouillon de poisson (ainsi que des soupes et des sauces dessus);
• la soupe aux choux, le bortsch, ainsi que les soupes froides (telles que la soupe froide ou l'okroshka);
• soupes au lait;
• poisson, viande dans les aliments frits, fumés, salés ou en conserve;
• produits laitiers riches en matières grasses;
• œufs - vous ne pouvez pas manger d'œufs frits ou durs ;
• tous les haricots, chou blanc, aubergine, navet, radis, radis, oignon, ail, oseille, épinards, champignons, poivron doux;
• produits de boulangerie, pain frais, sucré, farine, chocolat, autres sucreries;
• café noir, cacao, boissons gazeuses.

Pour la pancréatite avec dysfonctionnement endocrinienexclure la confiture, le sucre et le miel, car ils n'ont pas d'effet thérapeutique, alors qu'ils se réfèrent aux glucides.

Avec une évolution asymptomatique de la maladie ou avec la présence de symptômes bénins, la liste des plats/produits interdits est progressivement réduite à la catégorie des produits qui ne devrait être que limitée, mais pas complètement exclue.

Recettes

Soupe de purée de légumes :

Pour la soupe il vous faudra : 1 poivron jaune ou vert, brocoli, chou-fleur, 1 petite courgette. Tous les légumes doivent être lavés, coupés en cubes. Verser les légumes dans une casserole avec de l'eau (1-1, 5 litre), cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réduire en purée avec un mélangeur.

Soufflé de poisson :

Pour préparer le plat dont vous avez besoin : du poisson (400 g), 100 ml d'eau ou de lait, une cuillère à soupe de farine, 2 œufs (séparez les blancs des jaunes), un morceau de beurre (20 g). Faites bouillir le poisson dans l'eau, condamnez-le, passez-le dans un hachoir à viande ou hachez-le finement.

Mélangez le lait et la farine (préchauffez la farine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle jaunisse légèrement) vous obtenez une "sauce" au lait légèrement épaisse. Nous commençons maintenant à mélanger : poisson, jaunes d'œufs, sauce au lait, beurre (si votre médecin le permet, vous pouvez le saler).

Battre les blancs séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. En remuant, ajoutez-les à la masse de poisson.

Préchauffer le four à 180-200 degrés. Mettez la masse de poisson dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie, mettez au four et faites cuire jusqu'à tendreté.

Guimauve aux pommes (dessert) :

Pour préparer la guimauve, vous devez prendre 1 kg de pommes, les éplucher, les couper, verser de l'eau dans une casserole et cuire. Faire bouillir les pommes, retirer du feu, égoutter l'eau, laisser refroidir légèrement. Passer les pommes au tamis ou les hacher au mixeur.

Égoutter tout le jus de la purée obtenue, presser la purée. Verser le jus séparément dans une petite casserole et cuire pour épaissir (presque comme un sirop). Versez le sucre (100 g) dans le jus bouilli, faites bouillir un peu plus. Mélanger le jus avec la purée.

Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie, mettez au four (120 degrés), séchez la pastille jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement.

Exemple de menu pour la pancréatite pendant une semaine: options de régime et règles nutritionnelles

Parallèlement à l'utilisation régulière de médicaments, la nutrition diététique est également indiquée pour la pancréatite. Seule une mesure globale vous permet de soulager la charge et l'enflure du pancréas, aide à arrêter l'inflammation et à restaurer les tissus endommagés.

Lors d'une crise aiguë de la maladie, le régime alimentaire est très limité, allant jusqu'à jeûner les premiers jours. Après la suppression des symptômes aigus de la maladie, le menu du patient s'élargit progressivement. Voyons à quoi devrait ressembler un régime hebdomadaire pour une personne souffrant d'un pancréas douloureux.

Caractéristiques de l'adhésion à un régime pour différentes formes de pancréatite

En cas d'inflammation aiguë, le régime alimentaire est très strict. Le premier jour de l'attaque de la maladie, le patient a faim. Selon la gravité de la maladie, la présence de complications, le jeûne peut durer de un à trois à quatre jours. Une telle mesure est nécessaire pour :

• Suspension de la production de sécrétions gastriques et pancréatiques.
• Diminution des performances des enzymes digestives.
• Prévention du développement ou de la diminution de la gravité des processus infectieux.

Avec l'inflammation de la glande, on observe un gonflement, un spasme de l'organe et de ses canaux. Pour cette raison, les enzymes digestives ne peuvent pas passer du pancréas aux intestins, elles sont activées dans la glande et commencent à digérer ses parois.

La mort des tissus organiques endommagés, les débris alimentaires non digérés provoquent une complication de la maladie avec diverses infections. C'est pourquoi il est nécessaire de réduire l'activité de production et de fonctionnement des enzymes pancréatiques, ce qui est principalement réalisé par le jeûne.

Les 2 à 5 premiers jours de pancréatite aiguë, seule l'utilisation de liquides est indiquée - jusqu'à 2, 5 litres. Après avoir quitté la grève de la faim avec OP, le régime s'élargit progressivement selon le tableau diététique n° 5 P (I).

Dans le même temps, la teneur en calories des aliments au cours des dix premiers jours du régime ne doit pas dépasser 800 Kcal. À partir du dixième jour, avec une dynamique de traitement positive, la teneur en calories des aliments peut être augmentée jusqu'à 1000 Kcal.

Dans la forme chronique de la maladie, le menu du patient est beaucoup plus large. Il comprend des céréales, la plupart des types de légumes et de baies, de la viande et du poisson (types non gras, mi-gras), du lait aigre, des biscuits non sucrés, de la gelée de baies sucrées, de la marmelade, des guimauves et même certains types de bonbons.

Dans le même temps, pour prévenir la récidive de la pancréatite, il est nécessaire de respecter les règles nutritionnelles suivantes :

1. Ne mangez que des aliments naturels et frais.
2. Limitez considérablement la quantité de sucré, de gras et surtout d'acide.
3. Les repas doivent être fractionnés : 5 à 6 fois par jour en petites portions.
4. Il est souhaitable que la nourriture soit hachée, râpée, pour sa meilleure assimilation.
5. Mode de cuisson autorisé : cuisson, cuisson au four, cuisson à la vapeur, ragoût.
6. N'utilisez pas d'aliments chauds et froids - uniquement des aliments et des plats chauds.
7. Ne mangez pas de fruits et de sucreries à jeun.
8. Il est déconseillé de manger du pain frais (mieux que le deuxième jour de fraîcheur ou des crackers), des viennoiseries cuites au four avec de la crème.
9. Il n'est pas recommandé d'utiliser des épices (le sel peut être utilisé en petites quantités).
10. L'alcool, les collations (chips, craquelins, bâtonnets de maïs, etc. ) sont strictement interdits.

Une alimentation saine et une bonne hydratation peuvent aider à prolonger la rémission et à préserver la santé du pancréas. Dans ce cas, les aliments diététiques sont le médicament le plus efficace.

Exemple de menu pour l'exacerbation du processus inflammatoire

Boire de l'eau minérale médicinale devrait être quatre à cinq fois par jour, 200 ml. , Pendant que la boisson est légèrement réchauffée (jusqu'à 27 degrés). Si l'eau est gazéifiée, elle doit être versée dans un verre une demi-heure ou une heure avant de boire afin que tous les gaz sortent du liquide.

Le troisième jour, la boisson peut être variée avec un bouillon de rose musquée faible. Boire aidera à maintenir l'équilibre hydrique, à reconstituer les réserves du corps avec les micro-éléments nécessaires et à éliminer les toxines.

Sortie de grève de la faim

Le menu des patients atteints de pancréatite en sortie de grève de la faim (2, 3 ou 4 jours) peut être diversifié avec les produits suivants :

• pain de blé blanc séché (pas plus de 50 grammes par jour);
• gelée ou boisson aux fruits de cassis;
• en même temps, il faut boire jusqu'à 2, 5 litres de liquide par jour (eau minérale plate, gelée, boisson aux fruits, décoction d'églantier).

Le troisième ou le cinquième jour, le régime peut être complété par :

• une décoction d'une consistance visqueuse de riz ou de farine d'avoine;
• purée de pommes de terre (liquide, sans beurre ni lait);
• gelée de myrtilles, cassis, fraises, myrtilles;
• bouillie râpée dans l'eau de sarrasin, riz, flocons d'avoine.

Au cours des deux prochains jours, vous êtes autorisé à commencer à essayer :

• omelette à la vapeur de protéines;
• poulet à la vapeur ou bouilli, lapin, dinde haché avec un mélangeur;
• soupes de céréales cuites dans du bouillon de légumes ou de l'eau;
• purée de légumes (potiron, carottes, courgettes);
• thé noir ou vert pas fort, pruneaux, yaourt.

A partir du dixième jour, sous réserve d'un traitement efficace, atténuant les symptômes de la maladie, le menu peut être diversifié avec du beurre non salé, de la gelée, des pommes au four, du poisson maigre bouilli ou des escalopes de poisson cuites à la vapeur, du soufflé. Le sucre est autorisé à commencer à utiliser en très petites quantités. Cependant, il est préférable de prendre des substituts.

Le régime alimentaire de la pancréatite aiguë est strict, le menu exclut donc absolument les aliments suivants : aliments frits, fumés, très gras, champignons, conserves, saucisses, saucisses, bacon, jaunes d'œufs, pain et viennoiseries frais, épices, sauce, glaces , alcool, soda, radis, oignon, ail, radis, épinards, pois, haricots, asperges, oseille.

Nutrition après soulagement complet de l'attaque

Le menu d'un patient atteint de pancréatite aiguë pendant une semaine ne devrait inclure que des aliments autorisés et sans danger pour le tractus gastro-intestinal.

1er jour :

• Premier repas : 2 œufs brouillés protéinés cuits à la vapeur, flocons d'avoine, bouillon d'églantier.
• Repas tardif : gelée de baies.
• A l'heure du déjeuner : soupe de riz, pain grillé, escalopes de poulet vapeur avec purée de courge.
• Collation de l'après-midi : fromage cottage râpé, thé légèrement infusé.
• Soir : soufflé de poisson aux légumes mijotés, compotée de groseille.
• En fin de soirée : croûtons au yaourt.

2ème jour :

• Repas matinal : pudding au lait caillé, thé avec croûtons.
• Repas tardif : soufflé aux fraises, décoction de rose musquée.
• L'heure du déjeuner : soupe de nouilles au bouillon de légumes, craquelins, dinde bouillie, mousse aux baies.
• Goûter : pommes au four, compote.
• Soir : nouilles, escalope de poisson vapeur, thé vert.
• En fin de soirée : crackers, thé.

3ème jour :

• Repas matinal : pudding de légumes.
• Repas tardif : bouillie de riz, une tranche de poulet.
• Le midi : soupe de sarrasin, croûtons, escalopes de lapin vapeur, gelée.
• Collation de l'après-midi : bouillie de potiron.
• Soir : flocons d'avoine, un morceau de poulet, thé noir.
• Fin de soirée : biscuits au kéfir.

4ème jour :

• Repas matinal : bouillie de riz, compote de groseilles.
• Repas tardif : omelette vapeur, décoction de camomille.
• Déjeuner : velouté de viande bouillie, croûtons, un morceau de viande de lapin bouillie, thé.
• Collation de l'après-midi : pomme au four avec fromage cottage, compote.
• Dîner : bouillie d'avoine, soufflé aux framboises, bouillon d'églantier.
• Souper tardif : craquelins et yogourt.

5ème jour :

• Premier repas : bouillie d'avoine, œufs brouillés, thé noir.
• Repas tardif : purée de potiron, compotée de fraises.
• A l'heure du déjeuner : soupe de sarrasin, croûtons, galettes de poisson vapeur, thé.
• Collation de l'après-midi : casserole de fromage cottage, bouillon d'églantier.
• Soir : purée de carottes au soufflé de poulet, pomme râpée au four sans écorce ni trognon, compote.
• Fin de soirée : un biscuit biscuit au thé.

6ème jour :

• Premier repas : bouillie de semoule, décoction de camomille.
• Repas tardif : omelette vapeur, gelée.
• L'heure du déjeuner : soupe de nouilles, craquelins, poulet bouilli, thé.
• Goûter de l'après-midi : soufflé aux baies, compote.
• Dîner : purée de légumes, escalope de dinde vapeur, gelée.
• Dîner tardif : croûtons au yaourt.

7ème jour :

• Premier repas : purée de carottes et potiron, blanc d'œuf à la coque, compote.
• Repas tardif : soufflé au caillé, décoction de camomille.
• L'heure du déjeuner : soupe de poisson minable, craquelins, escalopes de poulet à la vapeur, thé.
• Goûter : pomme au four, compote.
• Soir: bouillie de sarrasin avec une côtelette à la vapeur, betteraves râpées bouillies, gelée.
• En fin de soirée : croûtons au kéfir.

Avant le passage de la maladie au stade de rémission stable, tous les aliments doivent être râpés et sans épices (même le sel n'est pas recommandé). Deux semaines après l'attaque, à condition qu'il n'y ait pas de symptômes de la maladie, vous pouvez commencer à essayer des pommes fraîches, épluchées et des choux pommés, ainsi que des fraises, des bananes.

Exemple de menu pour une rémission stable de la pancréatite

Un exemple de menu pour la pancréatite pendant une semaine ressemble à ceci :

Jour Repas tôt Grignoter L'heure du déjeuner Goûter de l'après-midi Soirée Lun. Gruau au lait écrémé, sandwich au fromage, chicorée Pudding au lait caillé, biscuits sablés, bouillon de rose musquée Soupe de pommes de terre au bouillon de poulet, croûtons, boulettes de poulet vapeur Pommes au four, gelée Bouillie de sarrasin, salade de betteraves bouillies au beurre, escalope de boeuf Mar Bouillie de lait de riz, gelée ou thé Omelette protéinée, dinde bouillie, compote Soupe de vermicelles, pain de blé, merlu au four, bonbons à la gelée, thé vert Casserole de caillé, bouillon de camomille Purée de pommes de terre, poisson au four, salade de carottes au beurre, thé mer Gruau, gelée Mousse de baies, biscuits persistants, bouillon de rose musquée Soupe de poisson, pudding de potiron, craquelins, compote Pouding au lait caillé Filet de poulet aux courgettes, chou-fleur bouilli, thé vert mer Bouillie de semoule, sandwich au fromage, gelée Lait caillé, croûtons Soupe de riz aux carottes, boulettes de viande, bouillon d'églantier Boudin de légumes, compote Poulet mijoté aux légumes, gelée, thé Ven. Omelette vapeur, thé noir Pudding aux carottes et pommes râpées Soupe de purée de légumes, boulettes de boeuf, décoction de camomille avec bonbon à la gelée Soufflé aux baies, biscuits sablés Riz bouilli avec boulette de viande, thé Sam. Farine d'avoine, chicorée Omelette, compote de pommes Soupe de sarrasin, pain de viande, salade de betteraves bouillies, thé Sandwich au beurre et fromage à pâte dure, pomme au four, thé Soufflé de poisson, nouilles bouillies, thé Soleil. Bouillie de riz à la dinde bouillie, bouillon d'églantier Soufflé aux légumes, gelée de baies Velouté de viande minable, boulettes de poisson, pain séché, thé Biscuits au lait caillé, pomme au four, thé Rouleau de poisson, purée de pommes de terre, bouillon de rose musquée

1 à 2 heures avant le coucher, vous pouvez boire un verre de produit laitier fermenté (yaourt, kéfir, yaourt) avec des biscuits diététiques.

Conclusion

Le menu présenté pour les patients atteints de pancréatite pendant une semaine est approximatif - il peut être modifié avec d'autres plats autorisés au stade de la rémission stable.

Entre les repas principaux, il est également permis de s'adonner à de petites collations avec des fruits, des sucreries autorisées. Il est utile de développer l'habitude de manger à des intervalles de temps approximativement égaux, de boire au moins 1 à 1, 5 litre d'eau par jour et de ne pas trop manger - après avoir mangé, il devrait y avoir une légère sensation de faim.