Presque tous les régimes ont un effet temporaire. Habituellement, avec le retour au stéréotype habituel de la nutrition, le corps restitue les kilogrammes perdus et augmente parfois.
Le régime Dukan aide non seulement à perdre rapidement du poids, mais aussi à consolider le résultat. Contrairement à d'autres régimes monogames, le menu de Dukan contient de nombreuses recettes délicieuses et saines.
Tout ce que vous devez savoir sur le régime Dukan
En tant que médecin, Pierre Ducane a développé au fil des ans des techniques efficaces de perte de poids. Son développement est un régime riche en protéines avec un apport minimum de glucides à un certain stade. Dans les premières étapes, toutes les graisses sont complètement exclues.
Cette technique est bonne car la consommation de protéines, même en grande quantité, n'entraîne pas le dépôt d'un excès de poids.
Contrairement aux glucides simples et aux graisses, les protéines peuvent être consommées en quantité illimitée, mais pour chaque organisme individuellement. Malgré tout cela, vous devez être attentif à votre propre santé, car le régime contient non seulement des avantages, mais également des inconvénients.
Avantages diététiques :
- perte de poids rapide, due à des aliments faibles en calories et en matières grasses;
- consolidation du résultat, grâce à la sortie correcte du régime;
- le régime n'entraînera pas de perte de masse musculaire, en raison de la grande quantité de produits protéiques;
- le corps reçoit tous les acides aminés ;
- le sel n'est pas exclu, contrairement à de nombreux autres régimes qui entraînent une détérioration de la structure osseuse et une déshydratation ;
Moins :
- l'équilibre acido-basique est perturbé;
- en raison du manque de graisse, le travail du tractus gastro-intestinal est perturbé;
- la fonction rénale se détériore en raison de la grande quantité de protéines consommées.
Les étapes du régime protéiné Dukan
Dukan a divisé la méthode de nutrition en quatre étapes. Chacun d'eux autorise certains produits, mais la préférence est toujours donnée aux protéines. Le médecin a composé le régime avec compétence, ajoutant progressivement de la variété au menu.
Les étapes du régime Dukan :
- Attaque;
- alternance;
- Fixation;
- Stabilisation.
Les deux premiers visent la perte de poids, les deux derniers visent à maintenir le résultat. Chacun d'eux dispose d'un certain temps.
Etape "Attaque"
La première étape "Attack" ne contient que des produits protéiques. À ce moment, il y a une perte de poids instantanée, due à l'élimination d'une grande quantité de liquide du corps. C'est très motivant pour perdre du poids, mais il faut comprendre que ce n'est pas de la graisse qui est perdue, mais de l'eau.
Ensuite, le corps obtient progressivement des graisses, seulement après avoir épuisé le glycogène du foie. Par conséquent, la phase ne contient pas de glucides, sinon le poids ne diminuera pas rapidement.
Pendant la première phase, une cuillère à soupe de son d'avoine est autorisée. C'est le seul glucide autorisé à ce stade.
Une telle quantité de son n'interférera pas avec la perte de poids, mais elle empêchera également la perturbation du bon fonctionnement des intestins, car elle contient des fibres.
Assurez-vous de consommer beaucoup d'eau purifiée chaque jour. Environ trente millilitres pour chaque kilogramme de poids.
Étant donné que les protéines sont consommées en quantités illimitées, l'eau sert d'assistant à l'excrétion de l'ammoniac, un produit de la dégradation des protéines. C'est la période la plus difficile de l'alimentation. L'étape ne devrait pas durer plus d'une semaine. Les produits ne doivent pas être cuits dans l'huile, le revêtement antiadhésif, le gril est utilisé pour la friture. Peut être cuit, bouilli, cuit à la vapeur.
| Produits approuvés | Autorisé en quantités limitées |
|---|---|
| Viande de volaille (poulet, dinde, caille) | Porc |
| Bœuf, veau | Viande de mouton |
| Lapin | 2 jaunes d'œufs |
| Poisson, caviar | 1, 5 m. l. son de blé |
| Calamars, crevettes, moules, huîtres, poulpe | Sel, épices, moutarde, jus de citron |
| Blanc d'oeuf | Lait 1, 5% |
| Kéfir 0%, fromage cottage 0%, lait 0% | Bâtonnets de crabe |
| Foie de boeuf, poulet | 1 cuillère à cafécacao 14% |
Un menu détaillé pour chaque jour pourrait ressembler à ceci :
| Jours de la semaine | Petit-déjeuner | Dîner | le thé de l'après-midi | Dîner |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Omelette au fromage blanc et herbes, café au lait | Filet de poulet au four en sauce | Kéfir au son | Maquereau au four au jus de citron |
| mardi | Fromage blanc sans gras, thé sans sucre | Escalopes de poulet au son et œufs cuits à la vapeur | Lait écrémé | Steak de veau sans huile |
| mercredi | 2 œufs durs, café | Foie de poulet sans huile | Yogourt faible en gras, son | calmar bouilli |
| Jeudi | Fromage cottage, son, kéfir | Escalopes de filet de merlu à l'œuf vapeur | Casserole de fromage cottage | lapin au four |
| vendredi | Tofu allégé au son, café au lait | Bouillon de filet de poulet | Yaourt | Cocktail de fruits de mer |
| samedi | Omelette aux fruits de mer, thé | Viande de caille au four | Kéfir, son | Foie de dinde à la poêle sans huile |
| dimanche | Casserole de fromage cottage au son, café | Filet de dinde rôti | Caillé avec yaourt faible en gras | Filet de poulet braisé à la sauce soja |
Recettes pour le menu de l'étape "Attaque"
Omelette au fromage blanc et herbes
Une portion contient 40 grammes de protéines. Cuit dans une poêle antiadhésive sans huile à feu doux.
Des produits:
- 2 œufs avec les jaunes;
- 3 blancs d'œufs;
- 100 grammes de fromage cottage sans gras;
- une petite quantité d'herbes fraîches;
- sel.
Cuisson:
- Séparez les blancs des jaunes;
- Ajouter deux œufs entiers et battre en omelette;
- Pétrir le fromage cottage et mélanger avec les œufs;
- Nous mettons un feu lent;
- Ajouter une pincée de sel et des herbes.
Cela fait un petit déjeuner léger et copieux.
Filet de poulet au four à la sauce soja
Avec l'attente d'une portion - 200 grammes de filet de poulet. La teneur en protéines du plat sera d'environ 45 grammes.
Des produits:
- 200 g de filet de poulet;
- 1 gousse d'ail;
- sel, épices au goût;
- 1er. l. sauce soja.
Cuisson:
- Nous lavons le filet de poulet sous l'eau courante;
- Pressez l'ail dans le presse-ail;
- Mélanger l'ail avec les épices, ajouter la sauce soja et le sel au goût;
- Versez le filet avec la sauce obtenue de tous les côtés;
- Préchauffez le four à 180 degrés;
- Mettez le filet dans un four à pâtisserie en fermant des deux côtés;
- Étaler sur une plaque et au four pendant 40 minutes.
Le filet est tendre et savoureux.
Maquereau au four
Pour une portion - 200 grammes de poisson. Environ 32 grammes de protéines par portion.
Des produits:
- maquereau entier;
- 2 tranches de citron;
- sel, épices pour poisson.
Cuisson:
- Nous nettoyons le poisson de l'intérieur, retirons les branchies et rinçons sous l'eau;
- Nous faisons quelques coupes transversales et y mettons des tranches de citron, si désiré, versons du jus de citron sur le dessus;
- Sel, épices au goût;
- Préchauffez le four à 180 degrés;
- Nous avons étalé le poisson sur une feuille et au four pendant 40 minutes.
Poisson incroyablement juteux et savoureux.
Phase "Alternance"
A ce stade du régime Pierre Dukan, l'ajout de légumes est autorisé. Pendant cette période, une quantité importante de graisse sous-cutanée est perdue.
La période est illimitée dans le temps, se termine lorsque le poids requis est atteint. Certains jours restent protéinés, d'autres sont mixtes (protéines, légumes).
L'alternance se produit dans la combinaison suivante : un jour est protéiné, le second est mixte ; ou deux jours de protéines, deux mixtes ; et ainsi de suite jusqu'à cinq jours maximum.
Plus il y a d'excès de poids, plus il y a de jours pour l'alternance.
Tous les légumes faibles en glucides et riches en fibres sont autorisés : tous les types de choux, courgettes, carottes, oignons, betteraves. Les aliments contenant de l'amidon, du sucre et des matières grasses sont interdits : pommes de terre, pâtes, avocats, légumineuses. La quantité de son d'avoine augmente à deux cuillères à soupe.
Exemple de menu pour chaque jour :
| Jours de la semaine | Petit-déjeuner | Dîner | le thé de l'après-midi | Dîner |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Cheesecakes au son d'avoine, café | Poitrine de poulet bouillie avec du chou cuit | Fromage cottage, kéfir | Goberge au four en papillote avec betteraves |
| mardi | Omelette de deux oeufs avec morceaux de filet de poulet, thé | Foie de volaille aux oignons et carottes | Yaourt, son | Filet de dinde avec salade de concombres, tomates, herbes |
| mercredi | Fromage cottage au son, café au lait | Velouté de légumes | Fromage tofu, thé vert | Thon au four au jus de citron |
| Jeudi | Cheesecakes au son, thé | Calamars bouillis, caviar de courge | Fromage cottage, kéfir | Chou-fleur à la pâte aux oeufs |
| vendredi | Oeufs frits, café | Soupe de poisson aux légumes | Yaourt, son | Escalopes de poulet aux carottes et oignons |
| samedi | Casserole de foie de boeuf, thé | Côte de boeuf, caviar de betterave | Casserole de fromage cottage au son | Salade de foie de morue, œufs, laitue sauce soja-citron |
| dimanche | Salade de fromage, son, herbes, assaisonnée de kéfir | Filet de poulet mijoté avec brocoli et carottes | Fromage blanc, yaourt | Poisson au four avec légumes grillés |
Recettes pour l'étape "Alternative"
Escalopes de poulet aux carottes et oignons cuits à la vapeur
Ingrédients:
- 500 grammes de poulet haché;
- 1 oignon moyen;
- 1 carotte;
- 1 oeuf;
- sel poivre.
Cuisson:
- Ajouter l'œuf à la viande hachée et remuer;
- Hacher finement l'oignon;
- Nous frottons les carottes sur une râpe grossière;
- Ajouter une petite quantité de sel et de poivre;
- Mélanger la viande hachée;
- Mettez les escalopes dans une mijoteuse avec de petites boules;
- Nous sélectionnons le mode "vapeur", partons pendant 40 minutes.
Une portion pour un repas se compose de trois petites côtelettes.
Filet de goberge au four avec betteraves
Ingrédients:
- 2 parts de filet de goberge ;
- 1 betterave;
- jus d'un demi-citron;
- sel, épices pour poisson.
Cuisson:
- Retirez la crête du poisson, rincez abondamment;
- Nous nettoyons les betteraves de la peau et coupons en cercles;
- Nous avons étalé les betteraves sur le papier d'aluminium, filet sur le dessus;
- Versez le jus de citron, ajoutez le sel et les épices;
- Nous mettons au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
salade de foie de morue
Ingrédients:
- 180 grammes de foie de morue en conserve dans son propre jus;
- 10 feuilles de laitue;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à cafémoutarde;
- un demi-citron;
- 1er. l. sauce soja;
- 0, 5 gousse d'ail.
Préparation des sauces :
- Dans une soucoupe, combiner la sauce soya et le jus de citron;
- Pressez l'ail dans le mélange à travers le presse-ail;
- Ajouter la moutarde et bien mélanger.
Préparation de la salade :
- Égoutter le jus de foie de morue;
- Faire bouillir deux œufs, refroidir et couper en cubes;
- Nous lavons les feuilles de laitue et les coupons en petites lanières;
- Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger.
Il est recommandé de ne pas ajouter de sel car il est déjà présent dans la sauce soja.
Étape "Fixation"
Cette étape est conçue pour consolider et conserver le résultat. La consolidation peut prendre beaucoup de temps, selon le poids perdu. Plus vous perdez un kilogramme, plus cette période durera longtemps. Chaque kilogramme perdu doit être fixé dix jours. Ainsi, si 10 kilogrammes sont perdus, l'étape prendra 100 jours.
Dans cette période, les fruits sont autorisés, à l'exception de la banane, des figues, des cerises, des cerises douces. Mais pas plus d'un fruit par jour. Une fois par semaine, il est permis d'inclure une portion de pommes de terre, riz, pâtes, sarrasin. À ce stade, vous devez vous en tenir à un régime protéiné un jour par semaine.
Menu pour tous les jours :
| Jours de la semaine | Petit-déjeuner | Dîner | le thé de l'après-midi | Dîner |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Cheesecakes au son, thé | Foie de volaille, salade de chou frais au concombre | Pomme verte | Escalopes de poulet aux carottes et oignons |
| mardi | Omelette au fromage blanc et herbes, café | Filet de poulet au four en sauce | Kéfir au son | Maquereau au four au jus de citron |
| mercredi | Fromage cottage, café au lait | Riz aux légumes | Pamplemousse | Côte de boeuf, caviar de betterave |
| Jeudi | Omelette de deux oeufs avec morceaux de filet de poulet, thé | Velouté de légumes | Poire | Filet de dinde avec salade de concombres, tomates, herbes |
| vendredi | Oeufs frits, café | Soupe de poisson | Milkshake de baies et de kéfir | Chou-fleur à la pâte aux oeufs |
| samedi | Casserole de fromage cottage au son | Filet de dinde rôti aux légumes | pomme, yaourt | Maquereau au four au jus de citron |
| dimanche | Escalopes de poulet, thé | Filet de poulet mijoté avec brocoli et carottes | Orange | Salade de fromage, son, herbes, assaisonnée de kéfir |
Recettes pour l'étape de consolidation
Milkshake de baies et de kéfir
Ingrédients:
- 250 grammes de kéfir;
- 0, 5 m. l. groseille;
- 0, 5 m. l. cassis.
Cuisson:
- Nous lavons les baies sous l'eau courante;
- Nous le mettons dans un mélangeur;
- Ajouter le kéfir et battre.
Filet de poulet avec riz brun et légumes dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 500 gr. filet de poulet;
- 1 tasse de riz brun;
- 300 gr. chou blanc;
- 300 gr. Choux de Bruxelles;
- 300 gr. choufleur;
- 1 carotte;
- sel, épices.
Cuisson:
- Nous lavons le filet et le coupons en gros cubes;
- Nous lavons le riz, ajoutons à la viande;
- Hacher grossièrement le blanc et le chou-fleur à la même taille;
- Couper les carottes en rondelles;
- Nous mettons tous les produits dans une mijoteuse;
- Versez trois verres d'eau;
- Ajouter 1 c. sel et épices au goût;
- Nous avons réglé le mode "Extinction" pendant 40 minutes.
Étape "Stabilisation"
À ce stade, vous pouvez autoriser vos plats et aliments préférés. L'étape peut durer exactement aussi longtemps que vous souhaitez conserver le résultat. Mais vous devez respecter les principes de base d'une bonne nutrition:
- le menu doit contenir le moins de graisses saturées possible ;
- glucides le matin;
- moins de farine et de douceur, mais il vaut mieux exclure complètement;
- consommer beaucoup d'eau;
- assurez-vous d'utiliser des fibres;
- Salez les aliments le moins possible.
À quoi pourrait ressembler le menu :
| Jours de la semaine | Petit-déjeuner | Dîner | le thé de l'après-midi | Dîner |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Gruau aux fruits secs, café au lait | Bouillie de sarrasin aux légumes mijotés | Banane | Filet de poulet, salade à l'huile d'olive |
| mardi | Tranche de pain de grains entiers avec fromage à pâte dure, café | Pommes de terre au four, poisson légèrement salé | Casserole de fromage cottage | Lapin au four, légumes frais |
| mercredi | Omelette, thé | Riz aux légumes dans une mijoteuse | Macédoine | Bœuf à la crème sure, légumes |
| Jeudi | Caillé, café | Poisson cuit | Kéfir, son | escalopes de poulet |
| vendredi | Gâteaux au fromage au miel | Macaronis au fromage râpé | Milk-shake à la banane | Olivier avec mayonnaise maison |
| samedi | Gruau au lait, café | Côtelette de porc au fromage, légumes | fromage blanc | Salade aux légumes et fruits de mer |
| dimanche | 2 œufs durs, pain au fromage, cacao | Soupe à la viande et aux pommes de terre | Pamplemousse, kéfir | Poisson à la vapeur |
Recettes pour la phase de stabilisation
Bœuf à la crème sure
Ingrédients:
- 500 gr. du boeuf;
- 200 gr. crème sure 15%;
- huile de tournesol;
- sel, poivre noir.
Cuisson:
- Nous lavons la viande et la coupons en lanières de 2 centimètres de large;
- Nous chauffons la poêle, ajoutons de l'huile;
- Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez et poivrez au goût;
- Nous mettons un feu lent et ajoutons de la crème sure;
- Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 15 minutes.
Salade diététique avec mayonnaise maison
Ingrédients de la mayonnaise :
- 1 oeuf;
- 250 gr. huile de tournesol;
- 1er. l. jus de citron;
- 1 cuillère à cafémoutarde;
- sel, sucre.
préparation mayonnaise :
- Casser l'œuf dans un bol profond et ajouter l'huile. Battre au mélangeur ou fouetter à la main;
- Ajouter la moutarde;
- Sucre et sel au goût;
- Battre le mélange avec un mixeur.
Ingrédients de la salade :
- 500 gr. pommes de terre bouillies;
- 4 œufs durs;
- 3 cornichons;
- 300 gr. saucisse bouillie;
- 1 boîte de petits pois en conserve.
Préparation de la salade :
- Pommes de terre refroidies coupées en cubes;
- Couper les œufs en cubes;
- Ajouter la saucisse coupée en dés;
- Couper les concombres et ajouter les pois ;
- Bien mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise.
Ce plat est autorisé une fois par semaine.
Comment sortir du régime Dukan
N'oubliez pas : comme il est facile de perdre du poids, il est tout aussi facile d'en prendre. Par conséquent, afin de ne pas restituer les kilogrammes perdus, il est nécessaire d'introduire progressivement et progressivement de nouveaux aliments dans l'alimentation.
Surtout après un régime protéiné, le corps est capable d'accumuler rapidement des graisses. Pour ce faire, regardez quoi et combien vous mangez. Cela devrait devenir une habitude pour la vie.
Commentaires
Les avis et les résultats de ceux qui ont perdu du poids sont les suivants :
- Femme, 35 ans : "Grâce au régime Dukan, j'ai perdu 10 kilos d'excès de poids. D'abord, j'ai mangé selon le menu de l'étape "Attaque", j'ai immédiatement perdu 3 kilos en une semaine. Après cela, pendant le " "Période d'alternance", j'ai perdu 7 kilos supplémentaires en deux mois. Il était beaucoup plus facile de s'en tenir au menu à ce stade. La phase de "fixation" a duré 70 jours, après quoi j'ai commencé à introduire mes plats préférés dans l'alimentation. Le résultat est maintenu en place. Je recommande fortement un régime alimentaire pour une perte de poids efficace. "
- Femme, 29 ans : "Le régime Dukan m'a beaucoup aidé, j'ai perdu 20 kilos sur toute la période. J'ai mangé selon le menu de chaque étape, en alternant le régime. J'ai d'abord perdu de l'eau, 5 kilos sont partis tout de suite. Le plus difficile pour moi et a duré 3 mois. J'ai également mené une vie active. La "fixation" a duré près de six mois, car au départ, il y avait beaucoup d'excès de poids. Je suis toujours en phase de "stabilisation", en respectant toutes les recommandations, je cuisiner selon ces recettes. "
Le régime Dukan peut vous aider à perdre du poids instantanément. Malgré les excellents résultats des adeptes du médecin, n'oubliez pas que tout régime a ses inconvénients. Par conséquent, il est nécessaire de prendre la santé au sérieux : vérifiez le foie, les reins, l'estomac.
Et seulement avec la permission du médecin pour commencer à perdre du poids. Tout régime fonctionne beaucoup plus efficacement avec une activité physique. Si le corps dépense en plus de l'énergie dans la vie quotidienne, cela conduira rapidement au résultat souhaité.